Ingredienser
8 x 225 grams oksemørbradsteker
En god håndfull timian, bladene skal sitte fast på stilken
En klype kumminfrø
En liten håndfull fersk oregano
2 hvitløksfedd med skallet på
En klype Maldon salt
2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
Skallet av en sitron, hakket
Utførelse
Støt timian, kummin, oregano, hvitløk og salt i en morter. Bruk knyttneven til å slå biffene litt flatere og større. Tilsett olivenoljen og sitronskallet i krydderblandingen, og smør dette på biffene.
Kjøttet kan marineres i 20 minutter til 8 timer. Stek kjøttet i pannen, hvor lenge kommer an på hvordan du liker at steken din skal være.
La biffene hvile i fem minutter før du serverer dem. Da blir de mye saftigere.