ca. 6 dl ren eplejuice 5 dl kremfløte 150 g smør i terninger 1-2 ss calvados 2-3 ts sitronsaft
Hell eplejuice i en kjele og la den koke inn til det bare gjenstår noen spiseskjeer, som en tykk sirup. Tilsett fløte og kok opp. Like før servering piskes smøret inn i sausen. Smak til med litt calvados, sitronsaft, salt og pepper. Bruk gjerne litt av kalkunkraften i sausen også.