Ingredienser
1/2 l vann
5 ss vukker
1 dl hvitrløkseddik
1 rødløk
3 gulrøtter
1 blomkål
2 Selleristenger
1 chili
1 dl oliven, grønne
2 ss kapers
1 neve bladpersille
1/2 dl olivenolje
Salt
Pepper (nykvernet )
Timian, frisk
Utførelse
Kok opp 1/2 liter vann sammen med sukker og hvitvinseddik.
Del rødløk i tynne skiver og ha dem i kjelen med vann, sukker og eddik. Sett til side.
Del gulrot og selleri i biter. Chili deles i tynne skiver. Rens blomkål og del i små buketter.
Del oliven i to, og grov hakk bladpersille.
Kokk opp lettsaltet vann i en kjele og ha i gulrot. Kok et par minutter.
Ha så i blomkål bukettene og kok et par minutter til.
Tilsett stangselleri og kok opp nopk ett minutt. Sil av og hell i en s4alatbolle.
Avkjøl. Bland inn kapers og grovhakket persille.
Løft den syltete rødløken fra laken over i salatbollen. Drypp over olivenolje, tilsett nykvernet pepper og litt flaksalt. Topp med timianblader.