Ingredienser
Boller:
400 g kjøttdeig av lam
0,5 ts salt
0,25 ts pepper
2 båt finhakket hvitløk
0,5 stk finhakket rød chili
1 ts tørket rosmarin
3 ss olje
Salat:
2 stk tomat
0,5 stk agurk
0,5 stk rødløk
1 stk fetaost
3 ss virgin olivenolje
0,5 stk sitron
1 ts tørket oregano
Tzatziki:
3 dl gresk yoghurt
1,5 stk agurk
0,5 ts salt
2 båt hvitløk
0,5 ts nykvernet pepper
Utførelse
Rør sammen lammedeig, salt og pepper til en seig deig. Tilsett hvitløk, chili og rosmarin. Form til kjøttboller som tres på spyd eller pinne.
Pensle bollene med olje og grill dem i 4-5 minutter på hver side, eller stek dem i stekepanne.
Skjær tomater og agurk i skiver, og løk i ringer. Ha løken i en liten skål og press sitronsaft over. Bland med fingrene og la stå noen minutter. Fordel salatingrediensene på tallerkener og legg på sitronmarinert rødløk. Dryss med litt oregano og drypp over litt olje.
Server kjøttbollene med tzatziki, som lages slik:
Riv slangeagurk på råkostjernet og dryss på salt. La det trekke 5-10 minutter, og press ut vannet.
Bland agurk sammen med finhakket hvitløk og yoghurt. Smak til med nykvernet pepper.