Ingredienser
800 g laks
2 ss smør
3 fedd hvitløk
4 ss honning
4 ss soyasaus
1 ss chilisaus, sriracha
1 stk. lime
1 håndfull urter, koriander, persille eller gressløk
1 stk. blomkål, renset og revet til blomkålris
200 g spinat
1 dæsj olivenolje
salt,
grovkornet pepper
peanøtter
Utførelse
1.Skjær laksen i fire jevne stykker, og krydre stykkene med salt og pepper.
2. Varm litt olje i en stekepanne, og stek laksen raskt på begge sider. Løft fiskestykkene ut av pannen så lenge. Vask pannen, og varm den opp igjen.
3. Tilsett smøret, og fres hvitløken lett gyllen og myk. Tilsett honning, soyasaus, chilisaus, limesaft og en skvett vann. Kok alt godt sammen til en tykk saus.
4. Legg laksestykkene tilbake i pannen, og vend litt på dem slik at alle laksestykkene har glinsende saus på seg. Dryss til slutt over hakkede urter.
5. Stek blomkålrisen raskt (cirka 2-3 min) over høy varme i en stekepanne med litt olje. Krydre med salt og pepper, og bland eventuelt inn litt hakkede urter.
6. Fres spinaten over høy varme til den kollapser.
7. Legg stekt blomkålris, spinat og laks pent på tallerkener, og server.