Utførelse
Finnhakk løken og la den surre i 1 ss olje i en liten stekepanne eller tykkbunnet kjele. Senk eller slå av varmen. Tilsett vann, urtekrydder og ca. 1 ts. Salt. La væsken bli fingervarm.
Smuldre gjæren i bakebollen og rør den ut i litt av væsken. Tilsett resten av væsken 1 ss olje, parmesan og durumhvete( eller vanlig hv.mel). Bland inn resten av hvetemelet til en myk, smidig og litt løs deig. La den heve tildekket og lunt i minst 1/2 time, til dobbelt størrelse. Dryss litt mel over og elt deigen lett igjennom. Legg den på bakepapir og trykk deigen ut til en oval eller rund leiv (25 x 25). Heve 1/2 time. Varm ovnen til 220gr.
Trykk fordypninger i brødet.Pensle med olje, drypp litt ekstra i hullene. Dryss 2-3 ts salt over.stek midt i ovnen i ca. 25 min.