Utførelse
Brun kyllingfiletene raskt på begge sider. Ta dem ut av pannen. Sett ris over til koking.
Splitt chilien og skrap bort frøene. Hakk chili, hvitløk og ingefær ekstra smått og fint. Hakk løken. Stek dette i pannen over moderat varme i et par minutter. Rør inn karri, salt og sukker. Vend kyllingfiletene i pannen, slik at de dekkes med krydderblandingen.
Skrubb limen godt. Finriv skallet og press ut saften. Ha begge deler i pannen. Tilsett kokosmelk og la kyllingpannen surre under lokk i 10-15 minutter. Serveres med kokt ris og en enkel grønn salat.