2 sjalottløk 3 ss smør 1 ss hvetemel 2 1/2 dl kraft av kalv eller kylling 2 beger - 6 dl matfløte salt og pepper 2-3 ss tørr sherry gressløk
Rens og børst soppen godt. Hakk den og stek i smør med finhakket løk. Stek til væsken fra soppen har kokt inn. Rør inn hvetemel og spe med kraft. Tilsett matfløte. Kok opp og la trekke 6-7 minutter til fyldig konsistens. Smak til med salt og pepper og sherry. Dryss over klippet gressøk før servering.