1 lammeribbe - ca. 11/2 kg 2-3 ts flak salt Pepper fra kvern 2-3 ss olivenolje
Varm stekeovnen til 200 gr. Rut fettet på ribben. Legg ribben i en ildfast form/langpanne og stek den midt i ovnen med fettsiden opp. Bruk grillen mot slutten av steketiden, så fettsiden blir helt gylden og sprø. Steketiden er rundt 300 minutter. Serveres med rotmos.