Ingredienser
600g lettsaltet torsk
ca 3 ss smør
4 poteter
1 løk
2 fedd hvitløk
2 små eller 1 stor fennikel'
2 ts karri
finrevet skall av 1 sitron
1 1/2 dl tørr hvitvin
3 dl vann
3 dl matfløte el tykk kokosmelk
ca. 200 g små tomater, hvit pepper
Utførelse
Smelt smøret i en stor , tykkbunnet gryte over lav varme. Skjær poteter og løk i sukkerbitstore terninger, hvitløk i tynne skiver. Legg dette i gryten og la surre ved forsiktig varme under stadig omrøring, tilløken mykner uten å brunes. Rens fennikel, det grønne kan spares til pynt. Skjærden i 1 cm store kløfter eller skiver. Ha fennikel, karri og sitronskall i gryten og balnd alt godt.
Tilsett vin (kan sløyfes) og la den koe inn over god varme uten lokk. Tilsett vann og la koke i ca. 10 minutter. Tilsett fløte og kok ytterligere i ca. 15 minutter. Nå kan den lettsaltete torsken legges i. Fjern stilkfeste fra tomatene og del dem i kløfter som legges i gryten. Tilsett etter smak salt, pepper. Hakket dill og fennikelgrønt. Srever straks.