1 kylling 1 bunt basilikum 2 hvitløksbåter 2 ss olivenolje 1 ss pinjekjerner 1/2 ts salt 1/2 ts pepper 600 g poteter 4 guleøtter 1 løk 1 sellerirot 1 pastinakk
Vask og tørk kyllingen godt, Lag pesto og legg det under brystskinnet på kyllingen. Skrell og skjær rotgrønnsakene i litt store stykker og legg i bunnen av formen. Sprinkle over litt olje. Legg kyllingen oppå med brystet ned og stek ved 180 grader i 30 min. Snu deretter kyllingen med brystsiden opp og stek videre (ca 30 min) til alt er ferdig Prøvd uten pastinakk, og ha hatt mere gulrot. Særlig for fargens skyld.