Utførelse
Del blomkålen i buketter og kok dem møre. Sil av vannet og ha blomkålen tibake i kjelen. Tilsett fløten og smøret. Kjør blomkålen tl en fin pure med stavmikser og smak til med salt og pepper.
Lag små kutt i kamskjellene med en skarp kniv på kryss og tvers på begge sider.Krydre med salt og peper. Stek de i smør i en varm stekepanne ca. Ett minutt på hver side. Del granateple i to og ta ut kjernene. Legg en klatt blomkålpure midt på hver tallerken, topp med to kamskjell og strø granateplkjerner over, Pynt med persille.