Oppskrifter
Finn oppskrift etter type og ingrediens. Klikk for detaljer og utskrift.
Taboulleh
Type: SALAT
• Karakter: Ikke prøvet
Ingredienser
1/2 kopp bur'ghul (1 kopp = 2,4 dl) 8-10 vårløk 2 ts salt 1/4 ts sort pepper 1/4 ts blandet krydder (nellik, kanel, muskat, ingefær) 5 kopper veldig finhakket persille 5 kopper veldig finhakket fersk mynte, eller 2 ts tørket mynte 3 store tomater, finhakket ca 1/4 kopp sitronsaft 1/4 kopp olivenolje
Utførelse
Vask bur'ghulen og tøm den godt ved å skvise ut overflødig vann med koppede hender. Plasser i en bolle og sett i kjøleskap i minst 1 time. Trim vårløk til ca 20 cm med grønt. Finhakk vårløkens hvite del og bland den inn i den drenerte bur'ghulen med salt, pepper og krydder. Finhakk det grønne av vårløken og legg den med persille, mynte og tomater på toppen av bur'ghul-blandingen. Sett til side i kjøleskapet innti1 det er klart for servering. Rett før servering tilsettes sitronsaft og oliven olje, og "kastes" godt. Smak til med salt og sitronsaft. Tabbouleh serveres vanligvis i et bred - bunnet bolle eller dypt serveringsfat, pyntet med salatblader. Når det serveres som et mezze, legges en stor spiseskje med salaten i et salatblad, pakkes inn i en rull og spises med fingrene. Variasjon: Tilsett 1 liten agurk eller 1/2 grønn pepper (begge deler finhakket) til salaten.