Oppskrifter
Finn oppskrift etter type og ingrediens. Klikk for detaljer og utskrift.
Kyllingsuppe
Type: SUPPE
• Karakter: Ikke prøvet
Ingredienser
400-500 g kyllingfilet 200 g løk 200 g sjalottløk eller vanlig løk 4 fedd hvitløk 2-3 ss karripulver 1 ts spisscumin (eller 1/2 ts karve) 1 ss finhakket fersk ingefær 1 ts tørket litt salt, pepper og muskat 400 g poteter 400 g purre finrevet skall av 1 sitron 2 liter hønsebuljong + 2dl kokosmelk eller 2dl matfløte + 2 dl kokosmasse
Utførelse
Skjær kyllingfiletene i tynne strimler. Varm litt smør og eventuelt olje i en stor tykkbunnet kjele. Stek kyllingstrimlene raskt under omrøring til de er hvite. Legg dem over på en tallerken Skjær løk og hvitløk i tynne skiver som legges i kjelen sammen med litt smør. La dette surre under omrøring til løken er myk og blank. Rør inn krydder og litt salt. Skrell potetene og skjær dem i små terninger. Rens og skyll purren og skjær den i skiver. Ha potet, purre, sitronskall og buljong i kjelen. La suppen småkoke i 10-15 min. Tilsett kylling og la suppen syde i ca. 5 min. Tilsett kokosmelk eller fløte og kokosmasse og la suppen bli gjennomvarm. Smak den til med sitronsaft og salt eller krydder. Serveres med brød