Oppskrifter
Finn oppskrift etter type og ingrediens. Klikk for detaljer og utskrift.
Roastbiff
Type: MIDDAG
• Karakter: Ikke prøvet
Ingredienser
Biff i helt stykke 200 gr pr person indrefilet, ytrefilet,mørbrad, flatbiff salt og grovkvernet pepper, olje og smør til steking.
Utførelse
Ta fileten ut av kjæleskapet 1/2 time før steking. Skjær bort ytre sener. Ønsker du jevn fasong, surres filten med bomullshyssing. Gni den inn med aslt og pepper. Varm fettet i en tykkbunnet panne over sterk varme.. Brun fileten godt over det hele, også på sidene. Legg den over i en ovnspanne. Stikk et steketermometer inn i midten av kjøttstykket. Stek fileten midt i ovnen ved 170 g. Når termometeretviser 55 ger kjøttet rødt i midten, ved 60 g er kjøttet rosa. Tynn filet/indrefilet trenger ca. 15-20 minutter, tykk filet opp til 1 time. La kjøttet hvile på benken i minst 15 minutter før oppskjæring.