Oppskrifter
Finn oppskrift etter type og ingrediens. Klikk for detaljer og utskrift.
Ostekake med blåbær
Type: KAKE
• Karakter: Ikke prøvet
Ingredienser
Kjeksbunn: 75 g smeltet smør 3 ss sukker 175 g digestive-kjeks Ostekrem: 6 plater gelatin finrevet skall og saft av 1/2 sitron 2 egg 4 ss sukker 1 beger kesam med vanilje 3 dl kremfløte Gelelokk: 350 g fryste blåbær 4 plater gelatin 1 1/2 dl vann 1 1/2 dl konsentrert blåbærsaft
Utførelse
Knus kjeksen, gjerne med hakkekniv, Tilsett sukker, smeltet smør og eventuelt kanel og bland godt. Smør bunnen av en springform eller legg bakepapir i formen. Klem kjeksblandingen jevnt ut i bunnen og sett formen i kjøleskapet. Bløtlegg gelatinplatene i kaldt vann 5-6 minutter. Ha sitronsaft og et par skjeer vann i en kjele. Varm opp til kokepunktet. Tilsett krystet gelatin og sitronskall. Trekk kjelen fra varmen, rør til gelatinen er smeltet. Pisk egg og sukker til stiv eggedosis. Stivpisk kremfløte og vend inn kesam, eggedosis og deretter smeltet gelatin i en tynn stråle litt etter litt. Fortsett å blande forsiktig til kremen er jevn. Hell over kjeksbunnen og la den stå kjølig til den er fast. Dryss bærene i et jevnt lag over ostekremen. Bløtlegg gelatinen. Kok opp vann. Trekk kjelen fra varmen og tilsett krystet gelatin og rør til oppløst. Rør i blåbærsaft. Avkjøl blandingen uten at den stivner. Hell forsiktig over kaken og la stå kjølig til alt er stivnet.