Oppskrifter
Finn oppskrift etter type og ingrediens. Klikk for detaljer og utskrift.
Vegetargryte
Type: MIDDAG
• Karakter: Ikke prøvet
Ingredienser
Gryte: 1 rødløk 2 fedd hvitløk 1 frisk chilipepper 1/2 ts ingefær 4 gulrøtter 3 ss olivenolje 1/2 squash 2 1/2 dl grønnsaksbuljong 1 boks hakkede tomater 1 boks kikerter (hermetiske) 1 dl rosiner 1/2 ts kanel salt og pepper Couscous: 500 g couscous 5 dl vann 1 ss olje 1/2 ts salt 2 ss persille 2 ss koriander
Utførelse
Skjær løk i ringer. Finhakk hvitløk og chilipepper. Skjær gulrøtter og squash i tynne staver. Varm oljen i en sauteringspanne/panne med høye kanter. Fres løk, hvitløk, chillipepper og ingefær til løken er blank/mør. Tilsett gulrøtter, buljong og tomater og la det koke i ca 10 min. Tilsett squash, godt avrente kikerter og rosiner og kok opp. Smak med kanel, salt og pepper.Kok opp vann med olje og salt i en kasserolle. Tilsett couscousgrynene og la dem svelle under lokk i ca 5 min. Tilsett finhakkede urter og rør rundt og løft på grynene slik at de blir luftige og fine.