Oppskrifter
Finn oppskrift etter type og ingrediens. Klikk for detaljer og utskrift.
kalkunfilet
Type: MIDDAG
• Karakter: Ikke prøvet
Ingredienser
kalkunfilet ca. 750gr. Buljong til koking: 1 liter vann 2 terninger hønsebuljong 1 løk 1 gulrot suppekvast 1/2 ts hel,hvit pepper Tilbehør: salat med grønne erter ( se oppskrift )
Utførelse
Ta kalkunfileten ut av kjøleskapet en halvtimes tid før tilberedning. Skyll under kaldt vann. Kok buljongen i minst 10 minutter Legg fileten i buljongen. Senk varmen og la fileten trekke like under kokepunktet og under lokk i ca. 45 minutter. Har du steketermometer, kan du sjekke kjernetemperaturen, som bør ligge på ca. 68 grader Skal filten serveres varm, lar du den hvile på fjøl i ca. 10 minutter før oppskjæring. Ellers setter du kjelen i en kum med kaldt vann til avkjøling. Serveres med salat og godt brød (f.eks. Hvitløks-brød )eller forskjellige potetvarianter ( slottspoteter hasselbackpoteter, pommes noisette )