Oppskrifter

Finn oppskrift etter type og ingrediens. Klikk for detaljer og utskrift.

Kremete blåskjell

Type: MIDDAG • Karakter: Ikke prøvet

Skriv ut

Ingredienser

1 kg friske blåskjell
3 båter finhakket hvitløk
2 stk. finhakket sjalottløk
1 stk. gulrot i strimler
0,5 stk. rød chili , finhakket
4 ss olivenolje
1 dl hvitvin
2 dl kremfløte
3 ss crème fraîche orginal, 35 %
2 ss frisk kruspersille

Utførelse

1. Skyll og vask blåskjellene godt i rennende kaldt vann. Kast skjell som ikke lukker seg hvis du «kakker» på dem, eller skjell som er skadet.

2. Fres  hvitløk, sjalottløk, gulrot og chili i olivenolje i en gryte. Tilsett blåskjell og hvitvin, legg på lokk og damp til skjellene åpner seg.

3. Ta ut blåskjellene, men la kraften ligge igjen i gryta. Tilsett kremfløte og crème fraîche og kok ned til sausen er passe tykk.

4. Ha blåskjellene tilbake i gryta og vend dem inn i kremsausen.
 
5. Pynt med kruspersille og server med godt brød.

Porsjoner: 2

Grader i ovn:

Min i ovn: 0

Tilbake