Oppskrifter
Finn oppskrift etter type og ingrediens. Klikk for detaljer og utskrift.
Rabarbrapai
Type: DESSERT
• Karakter: Ikke prøvet
Ingredienser
Ca. 500 g rabarbra 11/2 dl sukker 2-3 ss potetsmel 2-3 ss vann Bunn: 125 g smør 1/2 dl sukker 2 dl havregryn 2 dl hvetemel Marengs: 3 eggehviter 11/2 dl sukker
Utførelse
Skjær rabarbraen i biter og legg dem i en kjele sammen med sukkeret. La det smelte på svak varme, rør om av og til. Når rabarbraen er myk, jevner du den med potetmel utrørt i litt vann. Er rabarbraen svært vannholdig, bruker du største mengde potetmel. Kompottet skal være ganske fast. Avkjøles. Smelt smøret i en kjele og rør i sukker og havregryn samt hvetemel. Trykk den smulete massen ut i en paiform, ca. 25 cm i diameter. Stek bunnen ved 200 grader i 15 min. Avkjøles. Bre den avkjølte rabarbrakompotten over bunnen. Stivpisk eggehvitene, tilsett sukkeret litt etter litt og pisk det til en blank marengs. Legg marengsen utover rabarbraen i topper. Sett formen i ovnen ved 200 og la den stå til marengsenbegynner å få litt farge, ca 10 min., men pass på at den ikke blir brent. Server paien med en gang, slik at bunnen holder seg sprø.